Промышленная коптильня Ижица-Z250 предназначена для копчения, проварки паром, запекания, сушки и вяления продуктов питания.

Возможна поставка как в сборном, так и в разборном виде для удобства установки внутри помещения.

УЖЕ В БАЗОВОЙ КОМПЛЕКТАЦИИ

Сенсорная панель управления, позволяющая автоматизировать работу камеры.

Две скорости вращения основного вентилятора: 3000 об/сек для сушки и 1500 об/сек для копчения, варки и других режимов. Позволяет повысить эффективность варки, копчения и сушки.

Вентилятор выброса воздуха из камеры с плавной регулировкой тяги от 500 до 3000 об/сек. Позволяет плавно регулировать количество выбрасываемого воздуха из камеры на каждом шаге, а также тягу дымогенератора для создания густого дыма.

Состоит полностью из нержавеющей стали. Срок службы корпуса более 10 лет.

Блок сбора конденсата при выходе из камеры. Позволяет избежать попадания дымного конденсата на продукт, уменьшает загрязнение камеры.

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Разовая загрузка камеры до 270 кг;

Влажность при температуре +80°С до 94%;

Среднее время полного приготовления продукта - 2,5 часа;

Технологические перерывы между копчением - не более 10 минут;

Максимальная производительность в сутки до 2000 кг.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Вес (КГ) - 700

Ширина (М) - 2

Глубина (М) - 1,4

Высота (М) - 2,95

Энергопотребление (КВт/Час) - 12 КВт/Час

Подключение (КВт) - 380В, 30 КВт

Режимы работы - горячее копчение, проварка паром, запекание

Степень автоматизации - полуавтомат